1、每种蔬菜水果的适宜保存温度和保质期不尽相同。
2、因为一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。
3、而且一般买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。
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4、对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。
5、饮食须知只要室温阴凉储存就可以了。
6、如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
7、2、蔬菜中含有大量的维生素，如果食用之前保鲜不当，则会造成维生素的大量损失，特别的水溶性的维生素B族和维生素C。
8、3、在食用之前，结球叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，土豆要避光。
9、新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着储存时间的增加，亚硝酸盐的含量也随之增加，特别是有腐烂变质的情况时。
10、以上内容参考：人民网——厨房蔬菜水果保鲜小窍门。
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